信良记作为一家餐饮供应链品牌，专注于中餐标准化爆品的打造。目前，其产品主要聚焦于鱼虾蟹贝等水产品以及爆浆饮品领域。信良记依托养殖基地获取原材料，借助现代化工厂完成食材加工处理与料包等调味品制作，再通过冷链配送体系 + 第三方物流平台配送到餐厅，餐厅只需直接复热即可售卖给消费者。
信良记小龙虾源自中国湖北荆州。荆州水域广袤，河流纵横交错，湖泊星罗棋布。全市拥有大小河流近百条，均属长江水系，主要包括长江干流及其支流松滋河、虎渡河、藕池河、调弦河等。荆州湖泊众多，千亩以上湖泊达 30 多个，总面积 8 万公顷。其中，洪湖是湖北省第一大湖，总面积 3.5 万公顷，长湖次之，总面积 1.2 万公顷。洪湖作为国家湖泊生态环境保护试点，水质达国家二、三类标准，适合养殖水产品，被誉为华中地区湿地资源的基因库。这里物产丰饶，小龙虾在著名的洪湖水域采用虾稻连作养殖模式。在水稻田环境中，小龙虾以浮游生物和稻花等为食，产出真正的清水稻田虾。小龙虾为水稻松土增肥，水稻为小龙虾提供食物、遮阴避害，这种虾稻共生的模式保障了小龙虾源头质量安全。
信良记招牌酸菜鱼融合了北京新辣道集团十余年的精湛技术与强大的品牌基因