杭州楼外楼菜馆是一家闻名中外、拥有160年历史的知名餐馆，坐落于风景秀丽的西湖孤山脚下。
楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年），创始人洪瑞堂是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他从南宋诗人林升的诗中选取三个字，将小店命名为楼外楼。
起初，楼外楼仅是一处平房，只是一个毫不起眼的湖畔小店。然而，店主人善于经营，精于烹制以湖鲜为主的佳肴，尤其注重与文人交往，使得生意日渐兴隆，名声逐渐远扬。
1926年，颇具财力的洪氏传人洪顺森对楼外楼进行翻造扩建，将原本的一楼一底两层楼改建成带有屋顶平台的三层洋楼，内部配备电扇、电话，成为当时杭州颇具现代气息的酒家，生意愈发红火。
1949年5月，杭州解放，楼外楼迎来新的发展阶段。但直至1952年下半年，员工仅14人。1955年，楼外楼申请公私合营获批，这家百年老店由此改变了私人小店的性质。公私合营后的楼外楼得到政府和政策的大力扶持，各方面工作均有显著进展，特别是在恢复名菜特色方面成绩斐然。1956年，省人民政府认定杭州36只名菜，其中10只由楼外楼提供，分别为西湖醋鱼、排面、叫化童鸡、油爆虾、干炸响铃、番茄锅巴、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、鱼头汤、西