辉山乳业的品牌历史可追溯至1951年，总部位于中国辽宁。其占据北纬42°黄金玉米带及黄金奶源带的地理优势，率先在国内构建了涵盖饲草饲料种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工与销售、乳品研发和质量管控以及清洁能源等的全产业链发展模式。辉山乳业实现了奶源100%来自规模化自营牧场，开创了从田间到餐桌的管控模式，全程守护消费者舌尖上的乳品安全。
2020年11月11日，越秀集团成功重组辉山乳业，这标志着越秀集团以辽宁为中心，全面推进东北市场的战略布局正式拉开帷幕。2021年6月22日，辽宁越秀辉山控股股份有限公司正式成立。历经一年稳步推进，越秀辉山正式迈入发展新时代。
十四五期间，越秀辉山将秉承不断超越、更加优秀的企业精神，持续坚持全产业链发展模式，确保奶源100%来自规模化自营牧场，致力于将辉山品牌做大做强。