简盛牌橄榄菜由省级非遗代表性传承人史定生倾心打造，精选潮汕地区盛产的橄榄与芥菜，经盐渍、退淡、油熬等传统工艺精制而成。其风味独具特色，色香俱佳，是居家、旅游时的健康佐餐佳品。 橄榄菜制作技艺在潮汕地区传承已久。1969年，汕头市外砂蓬中人史秋松采用家传古法制作橄榄菜，产品远销海内外。1993年，史家第三代传承人史定生承袭家传技艺，坚持原生态制作，不断改良创新品种，打造品牌。其潮汕橄榄菜制作技艺被列入广东省非物质文化遗产名录，产品声名远扬。