2011年，福建万辰生物科技集团股份有限公司于漳州创立。2013年，其全资子公司南京金万辰生物科技有限公司成立，坐落于南京国家农高区。
万辰生物是一家集食用菌研发、工厂化培育与销售为一体的全产业链现代化企业。公司主要进行金针菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等食用菌鲜品的工厂化生产。旗下食用菌基地均参照GMP食品良好规范标准，引进先进设备与技术进行厂区规划设计建设，并借助信息化的物联网管理，产品质量水平位居全国前列，是大型食用菌工厂化生产研发基地及省级智慧农业园。目前，公司产品主要销往国内华东、华南、华中地区，并辐射西南、西北、华北和东北地区，同时出口至东南亚、欧美等国外地区。
2020年11月，万辰生物被列入农业产业化国家重点龙头企业；2021年4月，正式登陆A股创业板（股票代码：300972）。