云南潘祥记于1941年在云南宣威创立，至今已有82年历史。潘祥记专注于传统滇式糕点的生产与经营，秉持真材实料、诚信为本的经营宗旨。其生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，搭配白糖、蜂蜜，用上等面料精制而成。该月饼具有油而不腻、咸甜适度的特点，酥、松、脆、软兼顾，散发着浓郁的火腿香味，深受广大消费者青睐。
祥记肉脯伙计创建潘祥记
年轻的潘光明吃苦耐劳、头脑灵活、手脚勤快，深得祥记掌柜喜爱。凭借聪颖好学，短短几年，他便从师傅那里学到腊味、肉脯的制作工艺，逐渐成为祥记肉脯的大师傅。经他制作的肉脯，片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，细而不腻，干、香、鲜、甜、咸五味俱全，深受当地百姓喜爱，成为祥记肉脯的招牌产品。祥记生意日益兴隆，生产规模不断扩大。
随着祥记老掌柜年事渐高、精力不济，便将店铺事务交由潘光明打理。此时，祥记肉脯不仅在潮州府城销售，还雇人贩卖至庵埠、澄海、潮阳、汕头等地。肉脯、腊味的生产工艺也广泛传播，潮汕地区学会制作肉脯的人越来越多，新开的肉脯店、腊味店如雨后春笋般涌现。潘光明意识到同行竞争将愈发激烈，为避免自家生意因经营不善和同行竞争而破产，他一方面在祥记产品的选料和做