湖北健康食品有限公司作为全国蛋品行业的头部企业，是农业农村部蛋品加工重点实验室承建单位、国家种业阵型企业、国家知识产权示范企业、农业农村部农业国际贸易高质量发展基地、国家现代农业全产业链标准化示范基地、商务部供应链创新与应用示范企业，以及工业和信息化部农产品深加工典型企业。公司培育了1号鹌鹑、2号蛋鸭、6号绿壳蛋鸡三个蛋禽品种（配套系），构建了蛋鸡、蛋鸭、鹌鹑三条全产业链。其种鸭场为国家水禽核心育种场，蛋鸭扩繁场是国家畜禽良种扩繁推广基地，蛋鸡场和蛋鸭场均为部级标准化示范场。此外，公司牵头起草了《皮蛋》《蛋制品生产管理规范》和《卤蛋质量通则》三项国家标准，以及多项行业和地方标准。
产品涵盖种苗和蛋品两大类别，除传统的鸭皮蛋、鸭咸蛋、咸蛋黄、休闲蛋外，还包括功能鲜蛋、肉制品、预制菜等。产品已进驻麦德龙等全国10000多家商超门店，是国际知名餐饮连锁、休闲连锁、食品企业及酒店等的食材供应商，同时入驻京东、天猫、抖音等电商平台，并出口至欧美、日本等主要发达国家。