1829年，法兰西香槟（Bollinger）酒厂于法国香槟省兰斯市建成；1835年，首批香槟酒出口至英国，使其成为早期为数不多进入英国港口的香槟。1892年，酒庄正式落成。作为法国香槟地区的优质生产商之一，Bollinger自那时起便以鲜明的口味特征闻名。其在酿制过程中添加的糖分少于其他酒厂，Brut型香槟口味明亮脱俗，在众多甜润的香槟中独树一帜，深受英国皇室青睐，被钦定为御用香槟。