上海川湘调料食品有限公司是一家专业生产和经营川、湘风味麻辣食品的企业。其前身为利川东号、川江土产商店和四川土产公司，这三家企业于1929年在沪开业，1956年公私合营时合并，改名为川湘土产食品商店，以前店后工场的方式经营，凭借自产自销的麻辣风味川湘调料闻名上海，曾被广大市民誉为调料王国，麻辣世界。
1975年，在原川湘土产商店的基础上扩建为川湘土产食品厂；1994年，更名为上海川湘食品公司；1997年，公司自筹资金在上海浦东康桥工业园区建造了新的生产厂，占地面积达十六亩，配备现代化流水线。
多年来，企业专注于生产和经营具有四川、湖南特色的调料食品，已从八十多年前的自产自销简陋商铺，发展成为集商、工、贸为一体的调料食品公司。经营规模也从原来每年几十万元的销售额，发展到如今年销售额4000多万元、经营利润200多万元，产品远销海外和全国各地。
川湘产品特色鲜明。一是选料严格，例如辣椒质量需达到型尖，肉厚，色红，味辣的标准；二是工艺独特，生产过程涵盖腌、泡、拌、晒、汆、炒、烧、焖等多道工序，产品质量上乘，风味独特。正因如此，川湘被广大上海市民誉为调味王国、麻辣世界。
长期以来，川湘凭