丁莲芳是一家集千张包子、丝粉、卤味、粽子、调味品等食品深加工、生产与销售于一体的专业公司。丁莲芳千张包子作为浙江湖州的传统名点，始创于清光绪四年（1878 年），至今已有 140 余年历史。凭借鲜而精，名乃扬的特质，它被誉为湖州四大小吃之首。
创始人丁莲芳初街头挑担叫卖，凭借选料考究、烹调精湛、味道鲜美而声名远扬。1881 年，他从挑担改为设摊，次年在湖州市中心黄沙路开设店铺。1931 年丁莲芳病逝，其子丁焦生子承父业，对千张包子的选料和制作工艺进一步改良。选用纯精腿肉，搭配名贵开洋、干贝、上等芝麻等辅料，用千张包裹成 3 厘米见方的三角棱柱型包子，与筷子粗的纯绿豆丝粉一同烧煮。丝粉汤色白汤清、油而不腻、鲜味悠长，搭配特制辣油、米醋等调味品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。丁焦生在质量上精益求精，击败众多竞争对手，使丁莲芳千张包子远近闻名。
1956 年，全行业公私合营，政府重新组建湖州丁莲芳千张包子店，由丁焦生夫妇亲自传授技术。1980 年，丁莲芳千张包子店总经理陈连江获丁焦生先生亲授配方后，在保持传统特色的基础上，实现切肉拌馅机械化、包子烧熟蒸汽化，让煮熟包子的三角棱柱型状更为显著