创立于1954年的太阳堂，由雷家三兄弟共同经营，是以太阳堂名称和太阳标志注册登记的饼铺。太阳堂的太阳饼，从原料精选到产品严格管控，均由创办人雷董事长亲力亲为，注重手工制造。公司一贯秉持以真心诚意待人的精神对待顾客，以细心呵护、关心自己小孩般对待糕饼的理念，凭借这一理念，在众多太阳饼店中脱颖而出。
第一代创办人雷焱垚先生初经营一家只做蛋糕与西点的饼店，由此开启了糕饼事业。彼时，第二代的雷文雄先生拜师学习制饼手艺，与父亲协力研发改良酥饼，即太阳饼的前身。
早期，太阳堂秉持重视质量至上，商誉为先的经营宗旨，以传统送货方式为顾客提供完善服务。凭借精湛的制饼手艺，订单源源不断，逐渐建立起良好的口碑，太阳饼这一名词也传遍全省，成为极具代表性的台中特产。
烘焙团队遵循正统古法，纯手工制作饼皮，让顾客品尝到皮薄、馅软的真实口感，感受太阳饼的优质美味。
历经半个世纪，太阳堂始终坚持纯手工制作，只为唤起人们记忆中那一块经典的太阳饼。