五河县螃蟹协会于2013年8月成立，并注册了五河螃蟹品牌。其养殖面积达20000亩，在螃蟹成熟季，日产蟹量可达4.5万斤。五河螃蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛的外观特征，味道鲜、甜，早在八九十年代，就凭借优质的品质名扬上海滩，远销港澳地区。
五河螃蟹选用正宗的长江水系中华绒螯蟹苗，水草茂盛、清洁无污的湖泊为其提供了优良的生长环境，丰富的小鱼虾、螺蛳等天然水生物成为其取之不尽的饵料。五河螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，成熟季节膏丰肉满、味道甜美，令人回味无穷。
尽管时代变迁，但五河螃蟹的品质始终如一。2015年，五河县螃蟹协会制定了《会员苗种采购规定》《中华绒螯蟹围网养殖技术规范》《协会会员管理办法》《协会营销管理办法》等规章制度，与会员签订《诚信承诺书》，并建立了螃蟹质量追溯系统。